Cách nấu cháo ếch cho bé thơm ngon, chuẩn đầu bếp

Thịt ếch không chỉ mềm ngọt mà còn giàu protein, canxi và nhiều dưỡng chất. Vậy, ếch nấu cháo gì cho bé ngon miệng, tăng cân đều, giúp xương chắc khỏe? ILO hướng dẫn ba mẹ 5 cách nấu cháo ếch cho bé kết hợp các loại rau củ quen thuộc, tạo nên món ăn thơm ngon, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng trong bài viết dưới đây. Thêm ngay vào thực đơn và trổ tài chế biến cho con nhé!

Cháo ếch cho bé nấu với gì vừa ngon vừa dễ chế biến?

Thịt ếch là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, rất tốt đối với trẻ trong giai đoạn ăn dặm hoặc trẻ suy dinh dưỡng. Thịt ếch giàu protein, canxi, phốt pho góp phần phát triển cơ bắp, tăng trưởng cân nặng và chiều cao. Thịt ếch chứa nhiều vitamin (A, D, B12, E), sắt, kali, kẽm… giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ duy trì hoạt động của các tế bào máu, phát triển não bộ. Ngoài ra, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, thịt mềm dễ tiêu hóa, có tác dụng thanh nhiệt, dễ chế biến thành các món ăn ngon miệng, bồi bổ sức khỏe hiệu quả. 

Vậy, thịt ếch nấu cháo với rau gì cho bé hay kết hợp với nguyên liệu nào để có món ăn thơm ngon, bổ dưỡng? Nhìn chung, ba mẹ có thể tự do sáng tạo, kết hợp thịt ếch với bất kỳ loại rau củ nào, miễn sao đảm bảo món ăn được chế biến phù hợp với độ tuổi và khẩu vị của con. 

Một số loại rau củ mẹ có thể kết hợp để nấu cháo ếch cho bé như: cà rốt, củ dền, khoai tây, bí đỏ, súp lơ, mướp hương, rau cải, rau ngót, mồng tơi, hạt sen, đậu xanh, đậu Hà Lan…

Cách sơ chế thịt ếch trước khi nấu cháo cho bé

Thịt ếch có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, nếu không được làm sạch, sơ chế đúng cách, món ăn dễ có mùi tanh, xương ếch nhỏ khiến bé dễ bị hóc xương hoặc khó loại bỏ các tác nhân gây bệnh (sán, vi khuẩn…). Do đó, khi nấu cháo hay chế biến bất kỳ món ăn nào từ ếch, mẹ cần lựa chọn thịt tươi sống, sơ chế kỹ càng, đúng cách để đảm bảo thơm ngon, an toàn và đủ dinh dưỡng.  

Dưới đây là cách sơ chế thịt ếch và một số lưu ý trong quá trình sơ chế:

• Ba mẹ nên ưu tiên lựa chọn ếch còn sống để đảm bảo thịt tươi ngon.

• Cắt bỏ đầu, lọc da, tách bỏ phần xương sống, phần nội tạng và gân chỉ ở đùi ếch.

• Sau đó rửa sạch thịt ếch. Mẹ nên xát thịt ếch với muối hoặc nước cốt chanh, nước cốt gừng để làm sạch và khử mùi tanh.

• Chặt ếch thành từng miếng nhỏ hoặc chọn phần thịt đùi để nấu cháo cho bé ăn dặm bởi phần này nhiều thịt, ít xương, dễ chế biến món ăn cho trẻ nhất.

>>> Xem thêm: Các món ăn cho bé 3 tuổi thơm ngon, giàu dinh dưỡng

5 cách nấu cháo ếch cho bé “chuẩn đầu bếp”

Thử ngay 5 công thức cháo ếch kết hợp với các loại rau củ để tăng hương vị và dinh dưỡng cho bé.

1. Cách nấu cháo ếch cho bé với đậu xanh

Nguyên liệu:

• 2 – 3 con ếch, có thể chọn ếch đồng để thịt ngọt và thơm ngon hơn.

• 1/2 chén gạo tẻ

• 1/4 chén đậu xanh cà vỏ

• Gia vị: hành tím, hành lá, rau mùi (ngò rí), nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu xay.

Cách nấu cháo ếch:

• Bước 1: Làm sạch ếch, bỏ đầu, da, nội tạng, xương sống và các phần xương cứng. Sau đó xay nhỏ thịt và ướp với một chút nước mắm. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Rửa sạch hành lá, hành tím, rau mùi…

• Bước 2: Vo sạch gạo, cho gạo và đậu xanh vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ (tùy vào sở thích ăn cháo loãng hay đặc của bé mà mẹ cho nước phù hợp). Nấu cháo trên lửa lớn.

• Bước 3: Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt ếch đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.

• Bước 4: Khi cháo gần chín, cho thịt ếch đã xào vào nồi, đảo đều và tiếp tục đun sôi đến khi gạo và đậu xanh mềm nhừ, vị ngọt từ thịt ếch hòa quyện vào cháo.

• Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, múc ra tô và thêm một ít hành ngò để tăng hương vị.

2. Cháo ếch cho bé nấu với gì? Thử ngay cà rốt và bắp ngọt

Nguyên liệu:

• 2 con ếch tươi sống

• 1/2 chén gạo tẻ

• 1/3 củ cà rốt

• 1/3 trái bắp ngọt hay còn gọi là bắp Mỹ

• Gia vị: Hành tím, gừng, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm…

Cách nấu cháo ếch cho bé:

• Bước 1: Làm sạch ếch như hướng dẫn cách sơ chế ở trên, nếu ếch quá to thì cắt làm đôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhỏ. Bắp rửa sạch, tách hạt.

• Bước 2: Cho ếch vào nồi, thêm hành tím đập giập, một vài lát gừng, đổ ngập nước và luộc trên lửa lớn. Khi ếch chín, vớt ra để nguội, sau đó gỡ lấy phần thịt, bỏ xương. Phần nước luộc nên lọc qua rây để loại bỏ gừng, hành…

• Bước 3: Cho gạo đã vo sạch cùng phần nước luộc ếch vào nồi, thêm nước lọc vừa đủ để nấu cháo. Nấu đến khi gạo gần nở bung thì thêm cà rốt và bắp ngọt vào. Tiếp tục nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.

• Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thịt ếch đã gỡ xương vào nồi, đảo đều. Cuối cùng, múc ra tô, thêm hành ngò và cho bé thưởng thức.

3. Cháo ếch bí đỏ vừa bắt mắt vừa bổ dưỡng thích hợp cho bé ăn dặm

Nguyên liệu:

• 2 con ếch tươi

• 1/2 chén gạo tẻ

• Một miếng bí đỏ, khoảng 30g

• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm…

Cách nấu cháo ếch cho bé với bí đỏ:

• Bước 1: Xay nhỏ thịt ếch, ướp với một chút nước mắm. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ phần ruột, cắt miếng nhỏ và hấp chín mềm sau đó dùng muỗng tán nhuyễn.

• Bước 2: Vo sạch gạo, cho thêm nước và nấu đến khi cháo chín nhừ.

• Bước 3: Xào săn thịt ếch với dầu ô liu. Sau đó, cho thịt ếch và bí đỏ đã tán nhuyễn vào cháo, khuấy đều, nấu sôi nhẹ khoảng 2 – 3 phút và múc ra chén, để vừa nguội cho bé dùng.

>>> Xem thêm: 9 cách làm bánh flan cho bé từ 6 tháng ăn dặm

4. Cách nấu cháo ếch yến mạch thơm ngon, dễ tiêu hóa

Nguyên liệu:

• 1 – 2 con ếch tươi sống

• 3 muỗng canh yến mạch cán dẹt

• Gia vị: Hành tím, gừng, dầu ăn, hạt nêm dành cho trẻ

Cách nấu cháo yến mạch với thịt ếch cho bé ăn dặm:

• Bước 1: Ếch làm sạch, để nguyên con luộc với hành tím đập giập và một vài lát gừng để lấy nước nấu cháo. Sau khi ếch chín, vớt ra để nguội, gỡ lấy phần thịt và xé nhỏ. Nước dùng lọc qua rây.

• Bước 2: Ngâm yến mạch với nước cho mềm. Đun sôi phần nước luộc ếch sau đó cho yến mạch vào, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi yến mạch sánh mịn. Tiếp tục cho phần thịt ếch xé nhỏ vào, nấu thêm khoảng 1 phút.

• Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn, múc ra chén, trang trí thêm một ít thịt ếch xé nhỏ và rau mùi (ngò rí) để trông bắt mắt và thơm ngon hơn.

5. Cháo ếch với mồng tơi và mướp, tăng cường vitamin và chất xơ

Nguyên liệu:

• 2 con ếch

• 1/2 chén gạo tẻ

• 1/4 trái mướp hương

• Một nắm rau mồng tơi

• Gia vị: hành tím, hành lá, rau mùi (ngò rí), nước mắm, dầu ăn, hạt nêm…

Cách nấu cháo ếch cho bé

• Bước 1: Ếch làm sạch, xay nhỏ và ướp với một chút nước mắm dành cho bé. Mồng tơi nhặt lấy lá non, tươi, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

• Bước 2: Cho gạo đã vo sạch và nước vừa đủ để nấu cháo vào nồi, nấu trên lửa lớn.

• Bước 3: Xào săn thịt ếch đã ướp với một chút dầu ăn dành cho trẻ em.

• Bước 4: Khi gạo nở bung, mẹ cho thịt ếch, mướp vào tiếp tục nấu chín. Sau cùng cho rau mồng tơi vào cháo rồi khuấy đều, nêm nếm và thêm hành ngò để tăng hương vị. Mẹ nên cho bé thưởng thức khi cháo ếch còn ấm để giữ độ thơm ngon.

Trên đây là những gợi ý cách nấu món cháo ếch cho bé thơm ngon và dễ thực hiện, mẹ có thể thêm vào thực đơn bữa ăn hàng ngày và trổ tài nấu cho con. Dựa vào công thức này, ba mẹ cũng có thể sáng tạo, thay thế các loại rau củ khác để bữa ăn thêm đa dạng, đổi mới hương vị và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho bé mau ăn chóng lớn. 

>>> Xem thêm: 5 cách nấu cháo trứng gà cho bé ăn ngon, chóng lớn